Riso con verdure (398 Kcal/100 gr.)

    Ingredienti:
    300 gr di riso
    mezza cipolla
    1 carota
    1 zucchina
    10 pomodori ciliegina
    1 cucchiaio d’olio
    3 cucchiai d’acqua
    Qualche foglia di basilico
    5 cucchiai di yogurt bianco magro.
    Tagliare la cipolla e farla appassire con l’olio e l’acqua. Aggiungere le verdure tagliare a pezzetti e farle cuocere 5 minuti. Regolare di sale e poi aggiungere il riso. Farlo insaporire e aggiungere un litro d’acqua. Una volta cotto il riso aggiungere il basilico tritato e mantecare con lo yougurt.